Almôndegas vegetarianas no forno

Almôndegas vegetarianas no forno

segunda-feira, fevereiro 29

Trago-vos mais uma das minhas invenções: almôndegas vegetarianas feitas no forno. Uma opção saudável e fácil de fazer. 

Almôndegas de tofu, couscous & brócolos

Ingredientes: 

- tofu 

- couscous
- brócolos

Processo:
- Cozer os brócolos
- Fazer os couscous*
- Desfazer o tofu com as mãos
- Misturar tudo até obter uma pasta homogénea
- Fazer as bolinhas
- Levar ao forno até dourar

*Colocar a quantidade de couscous pretendida (60g por pessoa) numa panela. Adicionar as especiarias que pretender; Ferver a água e ir adicionando aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogénea dos grãos; Deixar repousar e crescer durante 3 minutos.

Almôndegas de tofu, quinoa, cogumelos & pão ralado

Ingredientes: 

- tofu 

- quinoa
- cogumelos
- pão ralado

Processo:
- Fazer a quinoa**
- Cortar os cogumelos e cozinhá-los
- Desfazer o tofu com as mãos
- Misturar tudo até obter uma pasta homogénea
- Fazer as bolinhas
- Envolvê-las em pão ralado
- Levar ao forno até dourar

**Lavar antes de colocar no tacho. Processo de cozedura igual ao do arroz.

Et voilà! Fácil, saudável e delicioso, como eu tanto gosto. 

Um especial obrigada à Adriana Barros pela dedicação.

@Vídeo: Adriana Barros Photography
@Edição: The Brunette's Tofu