Almoços saudáveis: batata doce, beterraba, brócolos e cenoura

Almoços saudáveis: batata doce, beterraba, brócolos e cenoura

quinta-feira, março 31

Quem acha que os vegetarianos passam fome está muiiiiiiiiito enganado. Que a comida seja um pouco mais cara, concordo, mas é tão gratificante que acaba sempre por compensar o esforço. É igualmente desafiante conhecer novos produtos e perceber que existe uma variedade GIGANTESCA de coisas que nunca pensámos existir. Confesso que o que me custava mais deixar de comer era queijo, até que me apercebi que havia queijo vegetal (no Celeiro). O mesmo com o leite: gostar do sabor do leite de soja estava bem longe de ser verdade. Mas há tanta variedade além disso que é impossível não gostar pelo menos de um deles (e acabei por aprender a gostar do leite de soja também).

Depois há aquela ideia de que os vegetarianos só comem legumes e fruta. Eu como muitos legumes e muita fruta, não para manter a forma ou porque não tenha mais opções, mas porque adoro todo o tipo de legumes e de fruta.

E é aqui que se enquadra o meu almoço de hoje, bem colorido:

Batata doce, beterraba, brócolos e cenoura

Ingredientes:
1 beterraba pequenina
1 batata doce média
brócolos q.b
1 cenoura

Processo:
Cozer a batata doce com pele;
Cozer a cenoura e os brócolos.
Depois de cozidos, cortar a cenoura em pedacinhos e cortar os brócolos a gosto;
Descascar a beterraba e cortá-la em pedaços;
Esmagar a batata doce e enfeitar o prato.

Et voilà! Bem fácil, não é?