Almoços saudáveis: sopa sim, sopa sim (sem batata, por favor)

Almoços saudáveis: sopa sim, sopa sim (sem batata, por favor)

quinta-feira, abril 21

Não sou grande fã de batata, nem de massas. Sempre fui mais adepta de arroz e, desde que me tornei um tanto ou quanto viciada em comida saudável que, obviamente, prefiro arroz integral, quinoa, couscous e seus semelhantes. Ah, mas sou fã de batata doce e este sim é um amor bem recente.

E confesso que sou do tipo de pessoas que prefere sopas sem batata, porque no que conseguir minimizo o consumo de hidratos e gosto muito mais da minha sopa só com legumes. Até porque creio que como sopa todos os dias e sei o quanto vos pode parecer difícil mas, como tudo na vida, é uma questão de hábito.

Na foto esta parece verde, mas na verdade tem um toquezinho de vermelho (bendito tomate!)

(mais uma) sopa de legumes sem batata

Ingredientes:
 beringela
tomate
alho francês
couve
feijão verde

Processo:
Cozer os legumes e, quando cozidos, bater a sopa.