Bolinhos de Coco, Chocolate negro e outras tantas coisas boas

Bolinhos de Coco, Chocolate negro e outras tantas coisas boas

sexta-feira, julho 21

Elevada a fasquia, com aquela que foi a minha melhor receita de todos os tempos (podem ver o meu naked cake aqui), estava na hora de pôr as mãos na massa e inventar mais alguma coisa bonita para acrescentar aos meus snack saudáveis. 

Quem me conhece bem sabe que gosto muito de inventar. Aprendi a gostar de cozinhar, já que gosto de variar e de experimentar coisas novas, mas não sou lá grande fã de receitas com quantidades e ingredientes pré-estabelecidos. Arriscaria mesmo dizer que, mesmo quando sigo uma receita, tenho de lhe dar sempre um toque pessoal. E acabo, muitas vezes, por inventar as quantidades das minhas receitas e a combinação de sabores.

os bolinhos de coco, chocolate negro e outras tantas coisas boas

Confesso que estes bolinhos foram pensados de raiz porque queria usar o meu sumo preferido na sua confecção. E assim foi, como tudo aquilo que faço: idealizo e ponho mãos à obra. Os ingredientes? Um sumo mágico de romã, maçã e limão da So Natural, coco, chocolate negro e farinha de espelta. 

a receita que deu origem a mais um snack saudável

Ingredientes:

(para 6 bolinhos)

1 ovo ou 1 "ovo" de linhaça 

6 quadradinhos de chocolate negro

80gr de farinha de espelta

1 chávena de sumo de romã, maçã e limão da So Natural

farinha de coco para polvilhar

1 chávena de farelo de aveia

Processo:

Derrete o chocolate em banho-maria. Deita a farinha de espelta para um recipiente e junta o farelo de aveia, misturando-os. Acrescenta o ovo ou o ovo de linhaça e mexe bem. Acrescenta aos poucos o sumo de romã, maçã e limão e vai envolvendo, até obteres uma mistura homogénea. Junta o chocolate negro derretido ao preparado anterior e volta a misturar bem tudo. Com as mãos, faz bolinhas e passa na farinha de coco, colocando-as de seguida num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com óleo de coco ou manteiga vegetal. Leva ao forno durante cerca de 25 minutos  a 180º ou até começarem a "estalar". Et voilà!

Bolinhos de coco, chocolate negro e sumo de romã, maçã e limão, prontinho para levares para o trabalho ❤ 

Assim controlas o bichinho da gula de ir ao café buscar "qualquer coisa para comer". 

Um beijo no coração e uma óptima sexta-feira para vocês!