Panquecas de aveia e framboesas

Panquecas de aveia e framboesas

sexta-feira, setembro 29

Há dias em que me apetece um pequeno-almoço diferente - e acreditem que não é assim tão comum, já que sou bastante fiel às minhas torradas. Mas hoje foi um desses dias. Acordei e pensei: vou fazer panquecas. Haverá melhor forma de começar o dia? Com panquecas do bem e os olhinhos a brilhar e o coração cheio de sonhos, ansioso que chegue amanhã?
Para que tu também dês as boas-vindas ao fim de semana brilhante que se aproxima, cá fica ela, a receita das minhas panquecas do bem. 

a receita das minhas panquecas do bem

Ingredientes:

(para 3 panquecas)
2 chávenas de farinha de aveia integral
1 colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal
2 ovos (ou 2 "ovos" de linhaça)
3/4 de chávena de leite de amêndoa
1/4 de chávena de sumo de morango, maçã e pêra da So Natural
framboesas, coco e canela para decorar

Processo:

Numa taça, bate ligeiramente os ovos ou prepara os "ovos" de linhaça, envolvendo bem. De seguida mistura o leite. Junta a farinha, o sal e o fermento e continua a bater tudo com um garfo até ficar uma mistura homogénea. Junta o sumo e volta a envolver.
Aquece uma frigideira em lume médio e coloca um bocadinho de óleo de coco, azeite virgem extra ou manteiga vegetal e despeja cuidadosamente um pouco do creme (uma concha) no centro da frigideira de forma a fazer uma panqueca em círculo. Deixa cozinhar até começarem a surgir "borbulhinhas" e depois vira a panqueca. Repete o processo até terminares a massa e serve com framboesas (ou doce de framboesa), coco ralado e canela.

Et voilà! Pequenos-almoços do bem, porque nós merecemos!

Um beijo no coração e uma óptima sexta-feira para vocês. Para quem estiver por Lisboa este fim de semana, não se esqueçam de me ir dar um xi-coração amanhã à Terra dos Sonhos!

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