Muffins de espelta, chá de framboesa e raspas de chocolate orgânico

Muffins de espelta, chá de framboesa e raspas de chocolate orgânico

sexta-feira, janeiro 26

Adoro aproveitar os restos de ingredientes que tenho lá por casa e fazer alguns snacks para tentar contrariar a minha vontade louca de comer chocolate. Hoje foi dia. Aproveitei igualmente o último chá de framboesa que tinha no frigorífico da So Natural e criei uns muffins deliciosos e saudáveis. 

Muffins de espelta, chá de framboesa e raspas de chocolate orgânico

A receita

Ingredientes:

(para 5 muffins)

50gr de farinha de espelta
50gr de farinha de arroz integral
1 ovo ou 1 "ovo" de linhaça 

1 chávena de chá de framboesa (leaf tea) da So Natural

1 colher de sopa de canela
1 maçã vermelha
3 amêndoas
manteiga vegetal para untar
chocolate cru e orgânico (usei o da Iswari)

Processo:

Pré-aquece o forno a 180º. 
Numa taça junta todos os ingredientes secos e envolve bem. Corta a maçã em cubinhos e junta à taça. Junta o ovo ou o "ovo" de linhaça (1 c. sopa de linhaça + 2 c. sopa de água) e mexe tudo.
Num processador de alimentos, mistura tudo. Deita lá para dentro o chá de framboesa e volta a misturar, até obteres uma massa homogénea. Junta algumas raspas de chocolate à massa e volta a mexer.
Verte o preparado em formas pequenas, untadas previamente com manteiga vegetal (podes usar também óleo de coco se prefefires ou outro tipo de gordura). No topo de cada forma coloca mais algumas raspas de chocolate. 
Leva ao forno e deixa cozer durante 20 minutos. Retira, deixa arrefecer e coloca em forminhas bonitinhas. 

Et voilà, muffins deliciosos e (mais) saudáveis para levares para todo o lado! ❤ 

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