Ideias saudáveis: bocaditos de cenoura e tomate

Ideias saudáveis: bocaditos de cenoura e tomate

sábado, agosto 27

Decidi adaptar a receita das belas das pataniscas de courgette sem bacalhau e sem ovo que publiquei aqui e criar estes bocaditos de cenoura e tomate, usando também a farinha de grão.
Uns bocaditos bastante saborosos, saudáveis e que, pela consistência que lhes dá a farinha de grão, me dão para duas refeições. Ora vejam:

Bocaditos de cenoura e tomate
 (rende três bocaditos grandes)

Ingredientes:
1 cenoura triturada
1 tomate grande e 1 pequeno triturados
1 chávena de farinha de grão de bico
1 "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de farelo de linhaça para 3 colheres de sopa de água)
óregãos
sal e pimenta preta q.b
óleo de coco

Processo: 
Juntar os ingredientes todos numa taça grande. Combiná-los com a ajuda das mãos ou de uma colher.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar um pirex com um pouco de óleo de coco. Dispor pequenas porções no pirex, dando aos bocaditos o formato pretendido. Deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos e depois virá-las e deixar até dourar. 

Podem acompanhar com imensa coisa, é só dar asas à imaginação!

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Lugares mágicos do nosso Portugal

Lugares mágicos do nosso Portugal

sexta-feira, agosto 26

Realmente o tempo que passei nos Estados Unidos e todas as peripécias que por lá aconteceram fizeram-me ver que o nosso país é dos países mais bonitos do mundo. De facto, levamos a vida a queixar-nos quando devíamos viver maravilhados com o que por cá temos. Até do tempo e da comida nos queixamos, quando temos um clima bastante agradável e gastronomia tão boa por terras lusitanas. Não fosse a política e a mentalidade das pessoas e viveríamos num conto de fadas. Uns mais avantajados que outros, é certo, mas todos felizes.
E depois desta lengalenga toda, hoje partilho convosco dois lugares mágicos de Portugal que eu própria ainda tenho que ver bem de perto. Até parece mentira haver tal beleza tão próxima dos nossos narizes.

E sabem o melhor? É que Benagil (ali para os lados de Lagoa) é das minhas praias favoritas e eu ainda nem tinha descoberto que dentro daquelas grutas que todo o mundo fala, existe isto:

                     

E ali para o interior, para os lados de Piódão, no concelho de Arganil, há isto (Foz d'Égua):

(suspiro gigante) 

Vamos ou vamos? 

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Ideias saudáveis: lentilhas com tofu marinado em tomate

Ideias saudáveis: lentilhas com tofu marinado em tomate

quinta-feira, agosto 25

Confesso que acabei por gostar de lentilhas e dão sempre jeito quando me apetece variar o acompanhamento do tofu. Gosto muito de tofu com batata doce, com arroz integral, com couscous e até em saladas. Mas desta vez trago-vos lentilhas com tofu marinado em tomate, feito no forno. Um prato de preparação rápida que dá para deixar a fazer enquanto te despachas para ir trabalhar. 

Ingredientes:

250gr de tofu

150gr de lentilhas

polpa de tomate

1/4 limão

óregãos

Processo:

Para as lentilhas 

Demolhar* as lentilhas, com o dobro da água à temperatura ambiente;

Depois de demolhar, descartar a água, lavar as lentilhas e iniciar o processo de cozedura;

Juntar sal:

O processo de cozedura é igual ao do arroz.

*é muito importante demolhar para melhorar a digestão e reduzir o ácido fítico

Para o tofu

Lavar o tofu

Cortar em pedacinhos;

Envolver o tofu em polpa de tomate e juntar um pouco de sumo de limão e óregãos

Levar ao forno até dourar (cerca de 10 minutos) 

Verter tudo na marmita et voilà!

Mais um almoço saudável cheio de cor e saúde!

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Ideias saudáveis: cookies integrais de chocolate e aveia

Ideias saudáveis: cookies integrais de chocolate e aveia

quarta-feira, agosto 24

Se há coisa que me deixa consolada é o chocolate. E confesso que adoro bolachinhas com pepitas de chocolate, mas raramente as como, não fossem ter tantos açúcares e gorduras. E se vos disser que estas não têm nem gorduras e também quase não têm açúcar? Fofinhas, ligeiramente doces e saudáveis, assim se apresentam as minhas cookies integrais de chocolate e aveia.

Cookies integrais de chocolate e aveia

Ingredientes:
1 chávena de flocos grossos de aveia
1 chávena de farinha de centeio integral ou de alfarroba
1 pitada de sal
1/2 chávena de água morna
1 colher de sopa de linhaça moída
2 colheres de sopa de mel natural
2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou adoçante stevia
1 colher de sopa de canela
1/3 chávena de chocolate plamil (vegano) culinária picado
1 colher de chá de fermento

Processo: 
Numa taça média, misture a linhaça, o mel, o açúcar, a canela e a água morna e misture bem. Junte a farinha, a aveia, o fermento e uma pitada de sal. Por último junte o chocolate picado e mexa novamente.
Coloque pequenas porções da massa num tabuleiro com papel vegetal e ajeite as cookies. Leve ao forno durante 20 minutos a 175ºC. Quando estiverem prontas, deixe arrefecer. Retire o papel vegetal.

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Ideias saudáveis: doce de tomate caseiro

Ideias saudáveis: doce de tomate caseiro

terça-feira, agosto 23

Cada vez que leio os rótulos no supermercado, tenho mais vontade de fazer tudo em casa. É mais ecológico, mais saudável e às vezes até mais económico. E com os doces então fico doente só de ler os rótulos e de ver as quantidades de corantes e conservantes, fora açúcares que mandam lá para dentro. Eu sei, eu sei que é doce e que tem de ter açúcar, mas há formas de minimizar a quantidade e de evitar corantes e conservantes.

Hoje trago-vos aquele que é de longe o meu doce favorito: doce de tomate.

 Doce de tomate caseiro

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
400gr de açúcar amarelo 
1 pau de canela

Processo: 
Coloque os tomates numa panela com água a ferver. Quando a pele começar a abrir, retire-os.
Passe-os por água fria e retire a pele.
Corte-os ao meio, esprema para tirar a água e tire algumas sementes (se preferir tire todas).
Passe-os no passe-vite ou amasse-os com uma colher de pau.
Num tacho alto coloque os tomates, com o açúcar e o pau de canela. Deixe repousar um pouco. Leve novamente a lume brando e vá mexendo de vez em quando.
Passado uma hora, retire o pau de canela e desfaça melhor o tomate, se for preciso.
Deixe ferver mais um bocado, mexendo sempre.
Quando o doce fizer "ponto de estrada"*, retire o pau de canela e guarde o doce em frascos previamente esterilizados.
Deixe os frascos ao contrário durante 24 horas para ganhar vácuo e para poder conservá-lo durante mais tempo**.

*"Ponto de estrada" - retire um pouco de doce e coloque num prato. Passe com a colher de pau no centro e se fizer uma "estrada" no meio está prontinho!
**Validade de aproximadamente um ano. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.

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Sai mais uma pobre bichaninha para adoção

Sai mais uma pobre bichaninha para adoção

segunda-feira, agosto 22

Há quem não mereça o ar que respira. Oh se há!
Hoje só quero mesmo agradecer à pessoa que atirou esta bebé com uma manta para dentro do quintal de uma vizinha. E que o karma se encarregue dessa pessoa.
Assim, a nossa Mia está oficialmente para adoção, a quem prometer respeitá-la sempre. É um mimo de menina, adora pessoas e só quer colinho. Tem medo de cães, mas já estamos a tratar disso, já que veio parar à que é provavelmente a casa com mais cães da zona. Tem uns 3/4 meses e é siamesa e mesmo mesmo pequenina.
Serás tu, a próxima mamã ou o próximo papá da Mia?

Contacta-me: raqelinha24@gmail.com
Está na Margem Sul e poderá também ser entregue em Lisboa.

Resta-me agradecer à minha mãe, por ter um coração tão grande quanto o meu. Quem sai aos seus, não degenera, não é verdade?

 

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