Ideias saudáveis: doce de figo caseiro

Ideias saudáveis: doce de figo caseiro

terça-feira, agosto 30

A pedido de muitas famílias e, no seguimento do doce de tomate que anda nas bocas dos meus co-workers e que vos mostrei aqui, trago-vos mais um doce caseiro feito com muito amor e saúde. Assim não há enganos: sabemos exatamente a quantidade de açúcares que estamos a ingerir. Eu particularmente, gosto muito de fazer o meu próprio pão e saber todos os ingredientes que vou ingerir. E com estes doces caseiros melhor ainda. Eu sei que dá uma trabalheira e que comemos tudo num ápice e nem sempre nos sai mais barato, mas se é tão mais saudável assim, não vale a pena o esforço?

O de hoje é de figo. E eu nem gosto de figos, vejam só e este doce cai-me que nem ginjas. Como tempero de saladas, como topping para sobremesas, basta uma colher para dar logo um sabor riquinho à comida.

 Doce de figo caseiro

Ingredientes:
1 kg de figos
400gr de açúcar amarelo 
1 pau de canela
sumo de 1 limão
1 litro de água

Processo: 
Numa panela, leva ao lume o açúcar, a água, o sumo de limão e o pau de canela. Mexe e deixa ferver. 
Lava os figos, corta-os ao meio e depois em quartos com casca. Há quem tire a casca, mas eu prefiro assim. 
Coloca-os na panela, com os restantes ingredientes, um a um e vai mexendo, com a calda a ferver.
Baixa o lume e deixa ferver durante mais uma hora ou até fazer o ponto estrada.*
Retira o pau de canela, tritura com a varinha mágina ou passa-os no passe-vite.
Deixa arrefecer e coloca o doce de imediato em frascos esterilizados. 
Tapa e vira ao contrário para criar vácuo durante 24 horas, para aumentar o tempo de conservação.** 

*"Ponto de estrada" - retira um pouco de doce e coloca num prato. Passa com a colher de pau no centro e se fizer uma "estrada" no meio está prontinho!
**Validade de aproximadamente um ano. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.

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#look 38: peek a boo

#look 38: peek a boo

segunda-feira, agosto 29

Boo. 

Ela não queria cá beijos, dá bem para ver, não dá? Que mimalha que esta me saiu, a minha doce e linda Princesa Aurora. Hoje trago-vos um look tão doce quanto ela, num dos meus jumpsuits favoritos. Todo preto, com uma abertura nas costas e é saia-calção. Não é lindo?

  Look 

Macacão: Zara
Sandálias: Seaside
Colar: Tous

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Ideias saudáveis: bocaditos de cenoura e tomate

Ideias saudáveis: bocaditos de cenoura e tomate

sábado, agosto 27

Decidi adaptar a receita das belas das pataniscas de courgette sem bacalhau e sem ovo que publiquei aqui e criar estes bocaditos de cenoura e tomate, usando também a farinha de grão.
Uns bocaditos bastante saborosos, saudáveis e que, pela consistência que lhes dá a farinha de grão, me dão para duas refeições. Ora vejam:

Bocaditos de cenoura e tomate
 (rende três bocaditos grandes)

Ingredientes:
1 cenoura triturada
1 tomate grande e 1 pequeno triturados
1 chávena de farinha de grão de bico
1 "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de farelo de linhaça para 3 colheres de sopa de água)
óregãos
sal e pimenta preta q.b
óleo de coco

Processo: 
Juntar os ingredientes todos numa taça grande. Combiná-los com a ajuda das mãos ou de uma colher.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar um pirex com um pouco de óleo de coco. Dispor pequenas porções no pirex, dando aos bocaditos o formato pretendido. Deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos e depois virá-las e deixar até dourar. 

Podem acompanhar com imensa coisa, é só dar asas à imaginação!

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Lugares mágicos do nosso Portugal

Lugares mágicos do nosso Portugal

sexta-feira, agosto 26

Realmente o tempo que passei nos Estados Unidos e todas as peripécias que por lá aconteceram fizeram-me ver que o nosso país é dos países mais bonitos do mundo. De facto, levamos a vida a queixar-nos quando devíamos viver maravilhados com o que por cá temos. Até do tempo e da comida nos queixamos, quando temos um clima bastante agradável e gastronomia tão boa por terras lusitanas. Não fosse a política e a mentalidade das pessoas e viveríamos num conto de fadas. Uns mais avantajados que outros, é certo, mas todos felizes.
E depois desta lengalenga toda, hoje partilho convosco dois lugares mágicos de Portugal que eu própria ainda tenho que ver bem de perto. Até parece mentira haver tal beleza tão próxima dos nossos narizes.

E sabem o melhor? É que Benagil (ali para os lados de Lagoa) é das minhas praias favoritas e eu ainda nem tinha descoberto que dentro daquelas grutas que todo o mundo fala, existe isto:

                     

E ali para o interior, para os lados de Piódão, no concelho de Arganil, há isto (Foz d'Égua):

(suspiro gigante) 

Vamos ou vamos? 

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Ideias saudáveis: lentilhas com tofu marinado em tomate

Ideias saudáveis: lentilhas com tofu marinado em tomate

quinta-feira, agosto 25

Confesso que acabei por gostar de lentilhas e dão sempre jeito quando me apetece variar o acompanhamento do tofu. Gosto muito de tofu com batata doce, com arroz integral, com couscous e até em saladas. Mas desta vez trago-vos lentilhas com tofu marinado em tomate, feito no forno. Um prato de preparação rápida que dá para deixar a fazer enquanto te despachas para ir trabalhar. 

Ingredientes:

250gr de tofu

150gr de lentilhas

polpa de tomate

1/4 limão

óregãos

Processo:

Para as lentilhas 

Demolhar* as lentilhas, com o dobro da água à temperatura ambiente;

Depois de demolhar, descartar a água, lavar as lentilhas e iniciar o processo de cozedura;

Juntar sal:

O processo de cozedura é igual ao do arroz.

*é muito importante demolhar para melhorar a digestão e reduzir o ácido fítico

Para o tofu

Lavar o tofu

Cortar em pedacinhos;

Envolver o tofu em polpa de tomate e juntar um pouco de sumo de limão e óregãos

Levar ao forno até dourar (cerca de 10 minutos) 

Verter tudo na marmita et voilà!

Mais um almoço saudável cheio de cor e saúde!

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Ideias saudáveis: cookies integrais de chocolate e aveia

Ideias saudáveis: cookies integrais de chocolate e aveia

quarta-feira, agosto 24

Se há coisa que me deixa consolada é o chocolate. E confesso que adoro bolachinhas com pepitas de chocolate, mas raramente as como, não fossem ter tantos açúcares e gorduras. E se vos disser que estas não têm nem gorduras e também quase não têm açúcar? Fofinhas, ligeiramente doces e saudáveis, assim se apresentam as minhas cookies integrais de chocolate e aveia.

Cookies integrais de chocolate e aveia

Ingredientes:
1 chávena de flocos grossos de aveia
1 chávena de farinha de centeio integral ou de alfarroba
1 pitada de sal
1/2 chávena de água morna
1 colher de sopa de linhaça moída
2 colheres de sopa de mel natural
2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou adoçante stevia
1 colher de sopa de canela
1/3 chávena de chocolate plamil (vegano) culinária picado
1 colher de chá de fermento

Processo: 
Numa taça média, misture a linhaça, o mel, o açúcar, a canela e a água morna e misture bem. Junte a farinha, a aveia, o fermento e uma pitada de sal. Por último junte o chocolate picado e mexa novamente.
Coloque pequenas porções da massa num tabuleiro com papel vegetal e ajeite as cookies. Leve ao forno durante 20 minutos a 175ºC. Quando estiverem prontas, deixe arrefecer. Retire o papel vegetal.

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