Bolinhos de cenoura e chocolate

Bolinhos de cenoura e chocolate

segunda-feira, agosto 27

Quem por aí não adora a combinação cenoura e chocolate? Hoje trago-vos uma receita de uns bolinhos mais saudáveis, perfeitos para um pequeno-almoço ou lanche (ou mesmo para a  sobremesa). Com pouco açúcar, poucos ingredientes e bem fáceis de fazer. Adaptados a veganos (como já vos habituei por aqui). Vamos experimentar? 

Bolinhos de cenoura e chocolate

A receita

Ingredientes (para 4 unidades):

3 ovos ou "ovos de linhaça" (3 c. sopa de água por 1 de linhaça moída)

1 chávena de açúcar mascavado

2 cenouras médias raladas

2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de aveia ou trigo integral
1 batido sonatural de leite de amêndoa, banana e canela
óleo de coco ou manteiga vegetal para untar 

Cobertura:
50gr chocolate negro ou chocolate vegano plantil 

Processo:

Num recipiente, junta a cenoura ralada com os ovos (ou o substituto vegano).
Acrescenta o açúcar, a farinha e o batido vegetal e bate tudo na liquidificadora até obteres uma massa homogénea.
Pré-aquece o forno a 180º, unta várias canecas (ou formas), distribui a massa pelas canecas e leva-as ao forno durante 40 minutos.

Entretanto, derrete o chocolate em banho-maria.
Quando os bolinhos estiverem prontos, deixa arrefecer, tira da caneca e deita o chocolate derretido por cima.

Et voilà!

Que tal? ❤

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A minha segunda missão de voluntariado: Tailândia e Cambodja

A minha segunda missão de voluntariado: Tailândia e Cambodja

segunda-feira, agosto 13

A minha segunda missão de voluntariado: Tailândia e Cambodja

Em março deste ano, rumei ao continente africano, mais precisamente ao Uganda, para a minha primeira missão de voluntariado fora do continente europeu. Foi um mês cheio de emoções, um desafio constante e um teste a tudo. Fui muito feliz, com quase nada e quero continuar a fazê-lo, com todo o meu coração. Porque para mim voluntariado vai bem além da ideia de ajudar o outro e de sermos anjos para quem nada tem. É algo que nos muda por dentro. Mais a nós do que a eles, diria.

1 mês e meio por lá

Desta vez, quero estender o desafio: um mês e meio (de outubro a meio de novembro), primeiro na Tailândia, depois no Cambodja.
Passarei seis semanas a dar aulas de Inglês a crianças, duas delas em Singburi, na Tailândia, outras duas em Hua Hin, também por lá, e as últimas duas na Greenway School, no Cambodja.
Haverá algo mais gratificante que ver brilhar os olhos de quem não tem nada, mas vive como se tivesse tudo?
E porque as crianças de hoje são os principais agentes de mudança de amanhã e, porque acredito que a educação é a chave para combater a doença e a pobreza, peço-vos que acreditem comigo e me ajudem a dar um futuro melhor a estas crianças!
Prometo que irão adorar ser parte desta história, tanto quanto eu, e ver o brilhozinho nos olhos destas crianças.
Estamos juntos, por um mundo melhor e mais consciente!

O Programa de Voluntariado

"Tu és do tamanho do mundo que conheces." - Ano Sabático
Desta vez a experiência é bastante diferente. Se para o Uganda fiz tudo sozinha (com a ajuda preciosa da Stella da 22 Stars Kids Foundation) desta vez escolhi um parceiro para me ajudar. O Ano Sabático juntou-se assim a mim nesta missão e vai ter um papel precioso na coordenação da viagem, desde a preparação de toda a papelada, à coordenação de atividades e mesmo apoio antes da viagem e durante. Porque a preparação é mesmo muito importante, já que estarei num continente que não o nosso.

A Campanha de Crowdfunding 

Como sem a vossa ajuda nada disto seria possível, cá está ela. A minha segunda campanha de crowdfunding (aqui). Não há valor mínimo nem máximo de contribuição e podem sempre partilhar muito. O valor desta campanha foi definido em 1000€, contudo o valor do voo ronda os 600€ e o alojamento + alimentação 195€ por semana, estimando-se esta viagem entre os 1700€ e os 1800€.

Toda e qualquer pessoa que faça um donativo receberá uma recompensa, mediante o valor que doar, que poderá ser uma fotografia, o testemunho de uma criança, um postal com uma mensagem especial ou mesmo um relato exclusivo por skype.
 

100% transparência e 100% amor (como sempre o faço)

Uma vez mais, este é um projeto 100% transparente, pois para mim não faz sentido de outra forma. Poderão acompanhar esta missão bem de perto, antes, durante e depois. Poderão ter acesso aos gastos e a todos os meus passos.
Em breve farei um post para vos explicar como tudo funciona e a desmistificar alguns conceitos pré-definidos associados ao voluntariado. Quem tiver questões, sinta-se à vontade para mas enviar por email: raqelinha24@gmail.com.  

Créditos da fotografia: Ano Sabático

Apoia a campanha aqui.  

Um beijinho no coração e muito obrigada.

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Brunch À Boca do Mar - Grande Real Villa Itália

Brunch À Boca do Mar - Grande Real Villa Itália

terça-feira, agosto 7

Brunch À Boca do Mar - Grande Real Villa Itália

 Intitula-se "Brunch À Boca do Mar" e fica ali no coração de Cascais, uma zona fantástica que por si só convida a um passeio de domingo. Mas é bem mais do que isso: é o espaço sofisticado perfeito  para apaixonados por brunches, por domingos e por uma vista sobre o mar.
O espaço por si só enche-me as medidas e a esplanada, com vista para a deslumbrante piscina, faz com que nos queiramos demorar ali.
O atendimento, esse é de excelência. E o brunch em si é sem dúvida o mais completo que já saboreei.

Saladas, poké bowls, sushi de fusão, salgados e muito mais...

Difícil será escolher. E ter estômago para conseguir provar um bocadinho de tudo!

O brunch do Grande Real Villa Itália é servido apenas aos domingos entre as 12.30h e as 16h e é buffet. Nele encontramos de tudo um pouco: desde os frios aos quentes, salgados e doces, os tão badalados ovos benedict e ainda os atípicos: as poke bowls e o sushi de fusão.

Dos ovos benedict ecolhemos os "royale", com salmão fumado e os "tradicionais" (com bacon) - que eram uma delícia, por sinal - mas existem ainda os "florentina" (com espinafres).

Para mim as estrelas deste brunch-rei foram a poké bowl de salmão, feita pelo chef na hora diante dos nossos olhos (em live cooking) e as entradas e petiscos improváveis: salmão marinado com creme de queijo, lima e ervas, requeijão com compota de abóbora e ainda os peixinhos da horta. Já os tradicionais, esses caem sempre (tão) bem: dos croissants com compota ou com a variedade de queijos disponíveis, até chegar às irrepreensíveis sobremesas, há toda uma viagem aos sentidos que merece ser bem aproveitada. Basta escolher onde quer começar e onde irá terminar: há toda uma seleção de padaria e compotas caseiras, entradas e petiscos, uma imensa variedade de saladas, os típicos de um pequeno-almoço composto, sopas, pratos de peixe e carne, risotos e pastas e ainda as belas das sobremesas (com certeza). Para acompanhar, há toda uma seleção de bebidas do hotel que vai dos sumos naturais, aos vinhos.

Doces e docinhos de arregalar os olhos

Vocês já sabem que o meu coração fica sempre nas sobremesas, não é assim? Ora vejam lá se estas fotografias não vos fazem querer já dar ali um saltinho ao Grande Real Villa Itália de Cascais para as provarem, uma por uma. Arroz doce, pastéis de nata, tiramisú, mousses, bolos e tartes, crepes, donuts e mini bolas de Berlim (com Nutella para mim, por favor) e ainda fruta fresca da época fazem as delícias deste brunch-maravilha e prometem agradar a gregos e troianos, miúdos e graúdos.

Por mim voltava já no próximo domingo. E vocês, vêm? Prometo que irão ficar de queixo caído tanto quanto eu.
 

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Adega do Palácio - Wine Bar - Saldanha

Adega do Palácio - Wine Bar - Saldanha

terça-feira, julho 31

Adega do Palácio - Wine Bar

 Ali em pleno Saldanha, uma das zonas mais emblemáticas da nossa Lisboa, dentro do Hotel Real Palácio, há um local descontraído que convida a um momento passado com amigos à mesa, à volta de petiscos. Chama-se Adega do Palácio e é um espaço onde a boa comida se senta à mesa com o bom vinho. O ambiente é acolhedor e o serviço bastante atencioso e os petiscos - ó, os petiscos - são de comer e chorar por mais! 

Há alguma coisa melhor que boa comida, bom vinho e boa companhia?

Arriscaria dizer que não. Mas deixo a resposta para vocês. 

Pela Adega, as escolhas da noite foram um menu de degustação Touriga e outro Baga. O Touriga é composto por rolinhos de salmão fumado com rúcula e maçã granny smith, seguido de um tataki de novilho com flor de sal e molho de mostarda antiga e, para terminar, um mil folhas de sericaia com ameixa de Elvas. Já o Baga começa com um bombom de cogumelo Paris com molho cocktail, seguido de um lombo de atum braseado com sésamo e molho teriyaki e termina com uma tarte de maçã com creme inglês, gelado de baunilha e crumble de amêndoa. Para completar esta refeição, quisemos ainda experimentar as lascas de batata com ervas e especiarias e molho aioli, as asinhas de frango com molho barbecue e as espetadas de camarão panado. Acompanhámos estes menus irrepreensíveis com um bom vinho tinto e outro rosé (confesso que deixámos as escolhas do vinho entregues a quem por lá trabalha e ficámos bastante satisfeitos). Confesso que me perdi de amores pelas espetadas de camarão panado e pelo atum braseado (que nunca antes tinha experimentado) mas toda a comida é tão boa que já só apetece voltar!

Ora diz-me lá tu, leitor, que sentimentos e vontades é que estas fotografias despertam em ti?

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Byf Steak House - Saldanha

Byf Steak House - Saldanha

sexta-feira, julho 27

BYF Steak House

Este post podia muito bem começar assim: Se achas que todas as vacas são iguais, então é porque ainda não conheceste a vaca certa. (OK, just kidding.)
Amantes de carne, esta é para vocês. Preparem os vossos corações e os vossos bolsos, porque  está prestes a iniciar-se um espetáculo diante dos vossos olhos.
Ei-la, para vocês, a pérola escondida por entre as ruas e ruelas do Saldanha: o BYF. 

Antes de começar, brindemos às experiências que nos sabem pela vida.

Há experiências que nos tiram o fôlego e nos fazem querer ficar ali (sempre) mais um bocadinho. Esta foi, sem dúvida, uma delas. Que explosão de sabores e que surpresa tão boa!
Quem diria que uma verdadeira experiência podia rolar à volta de... carnes vermelhas?
Não fosse eu aquela alminha que há 5 anos que foge delas e que não consegue voltar a morrer de amores nem por nada. Mas não há nada que eu goste mais que amigos à mesa, um espaço requintado e boa comida. E isso, ninguém me tira.

Tudo começa nas entradas - e, deixem-me que vos diga, que me perdi só ali: à nossa mesa chegou o pão alentejano feito no Josper (o forno-rei que por lá habita e o rei de todo o espetáculo ao qual estão prestes a assistir), manteiga fumada e azeite de alho feito na brasa com vinagre velho.
Seguiu-se o queijo provolone com compota de chalotas, trufa e tomate seco e o pão de ar com tataki de carne maturada, foie gras, teriyaki, compota de chalotas e creme de cebola.
Ora vejam lá se os vossos olhos não comem e se não ficam a contar os minutos para conhecer o BYF!

 

Quando o requinte se senta connosco à mesa mas nos faz sentir em casa.

Se há espaço que, além de requintado e com uma decoração surpreendente, nos faz sentir em casa, é o BYF.
É como se estivéssemos no recanto do nosso lar, a comer à luz das velas, com uma tela de cinema no pano de fundo.
Mas a surpresa e tudo o que torna o BYF tão especial, está prestes a começar: primeiro vem um empregado perguntar que faca queremos. Mostra-nos um conjunto com 10 unidades e deixa-nos logo com os olhos em bico. Mas logo nos apazigua a alma e nos aconselha, consoante a carne que vamos comer. Com a carne e com os maravilhosos acompanhamentos, são colocadas sobre a mesa 8 variedades de flor de sol, numa ardósia. E este promete ser o brinquedo favorito dos amantes de carne! Há flor de sal normal, mas também cogumelos, café algas, laranja, baunilha, lima e gengibre, e ainda um picante. Todos eles dão um toque especial e distinto à carne.

Para a nossa mesa vieram secretos de lombo de porco ibérico, presa de Wagyu do Japão e entrecôte angus maturado.
Os acompanhamentos (de comer e chorar por mais, de tal forma que, para mim, só isto enchia-me bem as medidas): pavê de batata e aioli, cevadotto de cogumelos (uma espécie de risotto mas feito com cevada), bimis salteados com alho, alface romana com molho de parmesão e avelãs e ainda um puré de batata doce. Confesso que morri de amores pelo pavê de batata e pelo cevadotto.
Que delícia, BYF!

Já posso voltar?

Para terminar? Enquanto o meu estômago gritava "estou bem e super satisfeito" a gula mandava-o calar e pedia para provar o badalado brownie do BYF. Um brownie com gelado de baunilha, pipocas caramelizadas e caramelo salgado, soa-vos bem?

 Posso tê-lo na minha vida, assim, agora, outra vez, por favor?

Que grande explosão de sentimentos, sabores e de amores, BYF.

Brindemos novamente aos amigos à mesa e aos restaurantes que são uma verdadeira viagem aos sentidos e um espectáculo digno de um filme! 

Chegou a tua hora de ires conhecer o BYF. Arriscas?

 

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Os 29 e a constatação de algo que já sabes mas que tendes a esquecer

Os 29 e a constatação de algo que já sabes mas que tendes a esquecer

segunda-feira, julho 9

Sempre que a vida não estiver no sítio certo pára. 

Respira bem fundo e pensa nas pessoas que ela te trouxe e em tudo o que já construíste até aqui.

 Já sabes que é nos momentos menos bons que percebes que os amigos que tens se contam pelos dedos de uma mão, mas também sabes de cor que não precisas de mais do que esses.

São só esses que tens de manter: aqueles que tornam o teu mundo bonito. 

Documenta todos os momentos em que te apaixonaste novamente por ti própria: o que vestias, quem estava à tua volta, o que estavas a fazer. 

Recria-os e repete-os. Uma e outra vez.
Aprende a lutar mais pelo que queres e menos pelo que os outros querem para ti.
Aprende a guardar para ti (e só para ti) aquilo que te faz bem.
 Sabes aquela frase que se usa muito que diz: "o que ninguém sabe ninguém estraga?"
 Torna-a no teu mantra para todos os dias.
Guarda o que é teu. Não deixes que ninguém te tire isso.

Só não obrigues ninguém a ficar.
Só faz falta quem está, mas também só vai embora quem quer.
Abandona todos os lugares e todas as pessoas que te afastam de ti mesma.
Sê mais exigente com as tuas escolhas. Escolhe ter paz. Escolhe seres feliz.
Mas não cries expectativas. Não compliques.
Aceita os obstáculos que a vida te vai pondo à frente e lembra-te (sempre) que eles estão lá para te mostrar o teu verdadeiro valor, a tua força.
Lembra-te que eles estão lá para te levar ao teu caminho, para te levar aos teus, aos bons.
Mas não fiques sentada à espera que a vida ponha tudo à tua frente.

E nunca deixes de exibir um sorriso ou de enviar uma mensagem lamechas só porque te disseram que isso te torna mais fraca ou porque sabes que a resposta provavelmente não será a que queres ler. 

E nunca, mas nunca, te dividas para manter alguém inteiro.

É urgente que o mundo se aperceba que precisa de mais amor. 

Mas também é urgente que te apercebas que a responsável pela tua felicidade és tu.

Só tu.

Mais ninguém.

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